VOL.24「地産地消にこだわるパティシエ」 地産地消を目指したパティスリー&カフェ「ドミネジョワ」のパティシエ石田時光さんをクローズアップ。湘南ひらつか名産品にも指定されている「湘南ジャージープリン」をはじめ、湘南そだち米はるみの米粉を使った洋菓子、平塚産のくだものを使ったケーキなど、地産地消を取り入れながら洋菓子づくりをする石田さんの想いを紹介します。