今月は、「豚肉とほうれん草酒煮」 現在では「常夜鍋」とも言われる、おなじみのしゃぶしゃぶですが、弦斎夫人多嘉子の 一工夫がみどころ。アクが少ない冬のほうれん草のうま味と甘味を引き出します。 あっさりしているので酒の肴にもなり、誰でも食べやすい小鍋になります。