流通を介した魚料理のHowToは数あれど、自ら魚を調達できる釣り師には、一般に知られていない、更に美味しく食べるひと手間がある。そんな釣り人目線の釣魚料理を紹介する『オトコの釣りメシ』。出演するのは、元漁師であり元水産庁の官僚という肩書きを持つ“魚の伝道師”上田勝彦。今回の釣りモノは、鮮やかな体色と独特の風貌がひときわ目を引く「ベラ」。地域によっては、エサ取りとして扱われることもあるが、一度食べると、その食味の良さの虜になる釣り人も少なくない。瀬戸内海では夏に旬を迎え、釣って楽しく、食べて美味しい魚として親しまれており、専門の乗合船が出るほど人気のターゲットだ。そんなベラの魅力を、釣り人ならではの視点で深掘り。船上での適正な締め方や保存方法をはじめ、下処理から捌き方まで徹底解説する。