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Tue

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趣味・教養
辻調ごちそうクッキング カッポン・マーグロ

料理

275ch  アクトオンTV◆大人の趣味とライフスタイル

放送時間 15:30 〜 16:00
出演者、他
再放送 1/4 13:00 〜 13:30  マイリスト登録
1/7 09:00 〜 09:30  マイリスト登録
1/10 12:00 〜 12:30  マイリスト登録
1/11 16:00 〜 16:30  マイリスト登録
1/13 11:00 〜 11:30  マイリスト登録
1/14 16:00 〜 16:30  マイリスト登録
1/16 09:30 〜 10:00  マイリスト登録
1/17 18:30 〜 19:00  マイリスト登録
1/21 13:00 〜 13:30  マイリスト登録
1/23 10:00 〜 10:30  マイリスト登録
1/26 15:30 〜 16:00  マイリスト登録
1/27 09:30 〜 10:00  マイリスト登録
1/29 12:00 〜 12:30  マイリスト登録
1/30 15:30 〜 16:00  マイリスト登録

今回の辻調ごちそうクッキングは、たくさんの魚介を使った料理「カッポン・マーグロ」を紹介します。多くの魚介と野菜に、イタリア北西部リグーリアで名高いハーブをたっぷり使った「サルサ・ヴェルデ」を添えた伝統料理です。漁師料理だったものが、貴族の料理として磨かれていったと言われています。ポイントは、魚介の下処理とサルサ・ヴェルデつくり。辛みとにおいの強いにんにくの味が突出しないよう注意しましょう。あなたも番組をみて、イタリアの伝統料理に挑戦してみてはいかがですか? 西洋料理教授:平形清人